ソースの正解

皆さんは「ソース」は何を使ってらっしゃるでしょうか。一番多いのは「ブルドッグソース」で、次点が「オタフクソース」「カゴメソース」「イカリソース」あたりなんじゃないでしょうか。私の実家では物心ついたときから「ブルドッグソース」を使っていて、1人暮らしを始めてからもしばらくは思考停止的に「ブルドッグソース」を買い続けていました。間違いがないですからね。

しかし、あるとき冷静にソース売り場を見てみると、眼中に入ってなかっただけでマイナーなソースがいろいろあることに気付きます。そして「この中で一番おいしいのは本当にブルドッグソースなのか」と自分の常識を疑い始めます。そこから、さまざまなソースを試し始めたのですが、最終的に正解が出ました。

日本で一番おいしい市販ソースは「JAふらの 厳選野菜ソース中濃」です。

「どこが」みたいな特徴は言えません。皆さんが想像する普通のソースの最上位といった感じの味です。ぜひお試しください。トンカツにものすごく合いますが、肉まんや唐揚げにも結構合いますよ。

ほとんどの料理ともっとも相性抜群で、無双状態なのが「JAふらの 厳選野菜ソース中濃」ですが、唯一キャベツのざく切りとの相性だけは別のソースに軍配が上がります。そのソースは「マドロスソース」。

我が故郷・栃木で手作りされているソースですが、決して地元愛バイアスがかかってるわけではありません。マドロスソースはソース好きはみんな知ってるであろう有名なソースです。割と爽やかな味で、ドレッシング的に使うのに向いてるソースかと思います。野菜の揚げ物にも合います。これも試してくれとしか言いようがありません。あらゆる語彙を駆使して必死に文字で味を伝えようとしている人がいますが、伝わるわけなくないですか？ あれは無駄な努力ですね。

【まとめ】

キャベツにかける場合→マドロスソース

それ以外の全料理→JAふらの 厳選野菜ソース中濃

この2つだけ覚えておけば十分です。これが正解なのですから。

コチュジャンは甘すぎるという方に「酢コチュジャン」という選択肢

 小学生の頃からコチュジャンが大好きで、親と安楽亭に行くたびに「コチュジャンは入れれば入れるほど美味しいんだ」と言いながら焼肉のタレに大量のコチュジャンをぶち込んでいました。

ところが20代後半になると「ちょっと甘すぎるかも」とコチュジャン好きに翳りが見え始め使用頻度は一気に少なくなりました。

ミツを舐めるカブトムシのようにコチュジャンを舐めていた俺はいつの間にか「コチュジャンは肉の味がわからなくなる」「コチュジャンは食べ盛りの大学生まで」「コチュジャンはもはやスイーツ」などとコチュジャンを馬鹿にするようになっていったのでした。

おわり

……と見せかけてここからが本題です。

僕のような、コチュジャンが甘ったるすぎるという方にオススメなのが

「スンチャン 酢コチュジャン」。

https://www.cotra.jp/shopdetail/000000000394/

コチュジャンの「こってりとした甘み」を「爽やかな酸味」にすり替えたような味で、お酢好きの人、トムヤムクン系が好きな人にはオススメです。冷麺（特にさっぱりした味わいの朝鮮冷麺）にも普通のコチュジャンより酢コチュジャンのほうが合うかもしれませんね。